在泰式料理中, 詢問度最高的除了綠咖哩料理外, 莫過於清蒸檸檬魚, 酸辣海鮮湯, 再來就是泰式打?肉了, 很多朋友都超愛這道打?肉, 夠味, 下飯, 有了它, 飯可以多扒個一碗, 在我的食譜當中, 我已出過兩道打?肉相關食譜--泰式打?肉片和泰式茄子打?肉, 今天再來一道用小蕃茄做的泰式打?肉, 因為泰式餐廳的正宗泰式打?肉都是用蕃茄下去一起料理的, 朋友可能要問我, 為何有三種不同的炒法? 其實, 簡單的說, 一種菜色可以有很多種不同的吃法和烹調方式, BoBo我很愛做不同的嚐試和各種不同的料理變化, 感受不同食材所組合的風味~~
我常常心血來潮, 就會去把冰箱裡的東西翻一翻, 看看家裡有什麼食材可以變換菜色的, 剛好看到朋友送的一盒超級外省味的菜肉餛飩, 因為餛飩實在太大顆了, 再翻到之前泰式洋?醬菜留下來的醬汁, 太好了, 就把洋?醬菜的醬汁從冷凍拿出來退冰, 今天就來把這個超級外省味的菜肉餛飩改造成泰式酸辣味吧! 哈哈!! 
承自上次泰式酸辣涼麵所提, 希望能幫到朋友的忙, 除了酸辣涼麵外, 我也想到用洋?醬菜來做涼麵, 洋?醬菜的清爽口感, 再配上几片火鍋肉片, 和煮好的拉麵拌一拌, 在夏天來說, 真的是清爽好入口, 絕佳的美味啦! 因為這是在一般市面上絕對吃不到的口味, 只有我BoBo的泰式涼拌醬汁才能泡出這麼好吃的洋?醬菜哦!
